Bollitos de yautía-coco y plátano al airfryer: una merienda fácil para variar

Estos bollitos nacieron de una necesidad muy real de mamá: buscar formas diferentes de darle víveres a mi hija.

A veces no se los quiere comer tal cual, pero si los convierto en algo práctico, rico y fácil de agarrar, la historia cambia.

Esta receta es ideal para meriendas, cenas ligeras o para tener en el freezer y resolver rápido. Además, se puede adaptar con los víveres que tengas en casa.

Ingredientes

• yautía-coco

• plátano

• zanahoria

• harina, la necesaria para ligar

• huevos

• sal

• pimentón ahumado

• orégano

• cúrcuma

Notas sobre los ingredientes

Puedes hacer esta misma idea con otros víveres como:

• batata

• yuca

• yautía amarilla

• una mezcla de varios

La idea es usar lo que tengas y convertirlo en una masa manejable.

Preparación

Cocina los víveres

Hierve la yautía, el plátano y la zanahoria hasta que estén blanditos. Si vas a usar coco fresco, puedes hervirlo junto con la yautía para que aporte más sabor.

Tritura o maja

Cuando todo esté cocido, tritura o maja bien hasta formar una mezcla uniforme.

Añade los demás ingredientes

Agrega los huevos, las especias y un poco de harina. Mezcla bien hasta que la masa tenga una textura que puedas manejar con las manos. Debe quedar húmeda, pero no demasiado blanda.

Forma los bollitos

Haz bolitas o bollitos del tamaño que prefieras. Yo los hago redonditos para que sean fáciles de servir y comer.

Cocina en airfryer

Colócalos en el airfryer hasta que estén doraditos por fuera y cocidos por dentro. El tiempo puede variar según el tamaño, pero la idea es que queden ligeramente crujientes por fuera.

Cómo guardarlos

Puedes hacer una tanda grande y congelar los demás.

Cuando los quieras usar:

• sácalos del freezer

• llévalos directo al airfryer

• Calienta hasta que estén listos otra vez

Así tienes una opción rápida para acompañar una comida, una merienda o una cena sin recurrir siempre a pan o arroz.

Por qué me gustan tanto

• Me ayudan a variar las meriendas

• Son una forma práctica de usar víveres

• Funcionan muy bien para niños

• Se pueden preparar con antelación

• Resuelven rápido desde el freezer

Ideas para servirlos

Con queso

Con huevo

Como acompañante de pollo o pescado

Con un dip de yogur o de queso crema

Solos, como merienda demasiado blanda.

Conclusión

Estas son de esas recetas que me hacen la vida más fácil.

No porque sean complicadas o gourmet, sino porque me ayudan a ofrecer variedad, aprovechar ingredientes que ya tengo y resolver comidas de forma más práctica.

Eso también es smart cooking: pensar hoy en lo que me va a facilitar mañana.