Batch cooking que salva cenas Estas hamburguesitas son una de esas recetas que se hacen una vez y luego te acompañan por semanas. Son jugosas, aromáticas y muy versátiles.Perfectas para horno, sartén o air fryer,y sobre todo ideales para batch cooking inteligente . No se trata de comer lo mismo todos los días, sino de tener proteínas listas que puedas ir alternando según lo que te provoque en el momento. Ingredientes 4 libras de carne molida (mezcla de res y cerdo) 3 huevos 1

Crujientes por fuera, tiernas y bien sazonadas por dentro.Estas pechuguitas son mi alternativa real a los nuggets ultraprocesados: más saludables, fáciles de preparar en batch y perfectas para tener siempre listas en el freezer. Las hice primero fritas y luego, las que fui sacando del congelador, directo al air fryer . Resultado: éxito total  (aprobadas oficialmente por mi hija😄). Para el pollo: Pechugas de pollo, fileteadas finas, en tiras o escalopines 1–1½ tazas de leche

Este quiche es más fresco, vegetal y perfecto para variar. Ideal si quieres algo más ligero pero igual de satisfactorio. 🥧 Ingredientes Masa quebrada casera 1 base de masa quebrada   (ya estirada y colocada en el molde) Relleno 1 puerro grande, en rodajas finas ½ zucchini, en cubitos o medias lunas Tomates cherry, cortados a la mitad 4 huevos 1 taza de nata o crema de leche ½ taza de leche 1–1½ tazas de queso rallado (emmental, mozzarella o mezcla) Sal y pimienta al gusto Ac

Esta masa quebrada es crujiente, neutra y muy versátil .No necesita reposos eternos ni técnicas raras.Funciona igual para quiches salados que para tartas dulces. 🧈 Ingredientes 250 g de harina de trigo 125 g de mantequilla fría , en cubitos 1 huevo 1 pizca de sal 1–2 cucharadas de agua fría  (solo si hace falta) 👉 Para versión dulce: añade 1 cucharadita de azúcar. 🔪 Paso 1: Mezclar En un bol grande: coloca la harina y la sal añade la mantequilla fría Con las yemas de los

Este quiche es un básico inteligente : funciona para desayuno, brunch, almuerzo o cena ligera. Se hace una vez y se disfruta varios días. Ideal también para planificar. 🥧 Ingredientes Masa quebrada casera 1 base de masa quebrada  (ya estirada y colocada en el molde) Relleno 150–200 g de tocineta o bacon , en cubitos 4 huevos 1 taza de nata líquida o crema de leche ½ taza de leche 1–1½ tazas de queso rallado  (gruyère, emmental o mezcla) Sal y pimienta negra al gusto Nuez mo

Esta pizza es la prueba de que no siempre hay que hacer masa desde cero  para comer rico.Usar masa de hojaldre comprada  es un atajo inteligente: queda crujiente, ligera y perfecta para resolver una comida sin esfuerzo. Ideal para cenas rápidas, picaderas, brunch o cuando quieres algo que se vea fancy pero se haga en minutos. 🍕 Ingredientes 1 lámina de masa de hojaldre  (descongelada, si es congelada) ½ taza de salsa de tomate  (casera o buena calidad) 1–1½ tazas de queso ra

El beef tallow  es uno de esos básicos olvidados que hacen la cocina más sabrosa y más eficiente.Lo haces una vez y lo usas durante semanas o meses. Es ideal para saltear, asar, freír y darle un sabor profundo a carnes, vegetales y papas. 🥩 Ingredientes 1–2 kg de grasa de res  (suet o grasa dura), picada en trozos pequeños 👉 Pídesela al carnicero como grasa para derretir  o grasa de res . 🔪 Paso 1: Preparar la grasa Corta la grasa en trozos pequeños o pásala por el procesa

Este extracto de vainilla es de esos básicos de cocina inteligente  que elevan cualquier postre.Lo haces una vez y lo usas durante meses (o años).Más aromático, más profundo y mucho más real que el que compras. Yo lo hice con ron blanco , pero es totalmente adaptable según lo que tengas en casa. 🌿 Ingredientes 1 botella de alcohol  (yo usé ron blanco) 6–12 vainas de vainilla  (Madagascar u otra variedad) Alcoholes que también funcionan Vodka (neutro, ideal si no quieres que