Salsa Marinara Casera (Batch Cooking):

La base que te resuelve semanas de comida

Esta no es solo una salsa marinara.

Es una base que te permite cocinar una vez… y resolver múltiples comidas durante la semana (o incluso meses si la congelas).

La clave no está en la receta.

Está en el sistema.

Ingredientes

• 25–30 tomates bien maduros

• 1.5–2 tazas de cebolla picada

• 5–6 dientes de ajo

• 1 manojo de albahaca fresca

• 3–4 cucharadas de aceite de oliva

• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pelar los tomates

Lleva agua a hervir y sumerge los tomates enteros durante 1–2 minutos, hasta que la piel empiece a abrirse.

Retira, deja enfriar y pela fácilmente.

2. Base de sabor (clave)

En una cazuela:

• añade aceite de oliva• agrega la cebolla• sal y pimienta

Cocina a fuego bajo hasta caramelizar.

Añade albahaca y luego el ajo picado.

Deja cocinar lentamente entre 1,5 a 2 horas.

Este paso es lo que transforma la salsa.

3. Integración

Agrega los tomates pelados a la olla con la base.

Mezcla y cocina a fuego lento durante 30–45 minutos.

4. Triturar

Deja enfriar ligeramente y tritura con batidora de mano o licuadora hasta obtener la textura deseada.

5. Porcionar y guardar

Divide en envases de aprox. 1 taza.

• deja enfriar completamente

• etiqueta con fecha

• congela

Duración: varios meses en freezer

Rendimiento

Rinde aproximadamente 10–12 porciones

Esto equivale a múltiples comidas listas con solo una preparación base.