Pechuguitas Ultra Crujientes de Avena y Harina Pan

Katherine Santana
Jan 22
2 min read

Crujientes por fuera, tiernas y bien sazonadas por dentro.Estas pechuguitas son mi alternativa real a los nuggets ultraprocesados: más saludables, fáciles de preparar en batch y perfectas para tener siempre listas en el freezer.

Las hice primero fritas y luego, las que fui sacando del congelador, directo al air fryer.

Resultado: éxito total (aprobadas oficialmente por mi hija😄).

Para el pollo:

Pechugas de pollo, fileteadas finas, en tiras o escalopines
1–1½ tazas de leche
2 huevos
2–3 dientes de ajo majados
Sal al gusto
Pimienta blanca al gusto
Pimentón dulce
Eneldo seco o fresco (opcional pero recomendado)

Para el empanizado:

Harina pan (maicena tostada)
Avena en hojuelas (puedes usarla tal cual o triturarla ligeramente)
Sal y pimienta al gusto

Para cocinar:

Aceite para freír o
Air fryer

Paso a paso

Paso 1: Preparar el adobo

En un bol grande mezcla la leche, los huevos, el ajo majado, sal, pimienta blanca, pimentón y eneldo.Agrega las pechugas fileteadas y mezcla bien para que queden totalmente cubiertas.

Déjalas reposar al menos 30 minutos (puedes dejarlas más tiempo en la nevera).

Paso 2: Preparar el coating crujiente

En otro recipiente mezcla:

Harina pan
Avena
Una pizca de sal y pimienta

Este combo es la clave: súper crocante, más ligero y con mejor textura que un empanizado tradicional.

Paso 3: Empanizar

Saca las pechugas del adobo (dejando que escurra el exceso) y pásalas por la mezcla de avena y harina pan, presionando ligeramente para que se adhiera bien.

Paso 4: Cocinar (dos opciones)

Opción 1: Fritas

Fríe en aceite caliente (o manteca de res) hasta que estén doradas y bien crujientes.
Retira y coloca sobre papel absorbente.

Opción 2: Air fryer

Colócalas en la canasta, sin amontonarlas.
Rocía ligeramente con aceite.
Cocina a 180–190 °C hasta que estén doradas y bien hechas por dentro (volteándolas a mitad de cocción).