Open Chicken Cannelloni en Sartén

Canelones sin horno, cremosos y fáciles

Estos canelones abiertos con pechuga de pollo y salsa blanca se preparan completamente en sartén, sin necesidad de horno. Una receta reconfortante, práctica y perfecta para semana o meal prep elegante.

Ingredientes (4 porciones)

Para el pollo

• 2 pechugas de pollo grandes

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 2 dientes de ajo picados

• Sal al gusto

• Pimienta negra al gusto

• 1 cucharadita de orégano seco

Para la salsa blanca

• 2 cucharadas de mantequilla

• 2 cucharadas de harina

• 2 tazas de leche tibia

• Sal al gusto

• Pimienta blanca al gusto

• Pizca de nuez moscada

• ½ taza de queso rallado (mozzarella o mezcla suave)

Para el armado

• 8–10 láminas de pasta tipo canelón o pasta larga que puedas adaptar

• ½ taza extra de queso para terminar

Paso a paso

1. Preparar el pollo

Corta la pechuga en cubitos o tiras pequeñas, contra la fibra.Sazona con sal, pimienta, orégano y ajo.

Calienta el aceite en el sartén a fuego medio.Sella el pollo rápidamente hasta que esté cocido pero aún jugoso.Retira del sartén y reserva.

No lo sobrecocines. Terminará de hacerse más adelante.

2. Hacer la salsa blanca

En el mismo sartén, agrega la mantequilla.Cuando derrita, añade la harina y cocina 1 minuto removiendo.

Agrega la leche tibia poco a poco, mezclando constantemente para evitar grumos.

Cocina hasta que espese ligeramente.Añade sal, pimienta blanca y nuez moscada.Incorpora el queso y mezcla hasta que funda.

La salsa debe quedar cremosa pero no demasiado espesa.

3. Rellenar los canelones

Deja que el pollo cocido se enfríe ligeramente antes de manipularlo.

Toma cada lámina de canelón cruda y coloca una porción del pollo ya cocinado en el centro.Enrolla con cuidado formando el canelón.

Repite hasta terminar. Este paso es importante:El relleno ya está cocido, así que aquí solo buscamos estructura y que los sabores se integren en la cocción final.

4. Cocinar los canelones en la salsa (sin horno)

Vierte la salsa blanca en el sartén amplio.

Acomoda los canelones rellenos directamente sobre la salsa, uno al lado del otro.

Si la salsa está muy espesa, agrega un poco más de leche para que haya suficiente líquido.La pasta se cocinará absorbiendo parte de la salsa.

Tapa y cocina a fuego medio-bajo hasta que los canelones estén suaves.Evita fuego alto para que la base no se queme.

Puedes agregar un poco más de pollo por encima y terminar con queso rallado.Tapa nuevamente hasta que el queso se derrita.

1. 

   
   

Cómo mantener la pechuga jugosa

• Córtala pequeña para cocción rápida

• Sella y retira temprano

• No hiervas el pollo dentro de la salsa

• Cocina a fuego medio-bajo

• Deja reposar 3–5 minutos antes de servir

  
  

  

• Variaciones

  • Añade espinaca salteada

  • Incorpora champiñones

  • Usa romero fresco para un perfil más aromático

Meal Prep y congelación

Puedes:

• Guardar porciones individuales en envases herméticos hasta 3 días en refrigeración

• Congelar porciones ya cocidas

• Congelar el pollo ya sazonado y listo para usar

Ideal para tener comidas listas sin perder textura.