Extracto de Vainilla natural 100% casero

Este extracto de vainilla es de esos básicos de cocina inteligente que elevan cualquier postre.Lo haces una vez y lo usas durante meses (o años).Más aromático, más profundo y mucho más real que el que compras.

Yo lo hice con ron blanco, pero es totalmente adaptable según lo que tengas en casa.

🌿 Ingredientes

• 1 botella de alcohol (yo usé ron blanco)

• 6–12 vainas de vainilla (Madagascar u otra variedad)

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Alcoholes que también funcionan

• Vodka (neutro, ideal si no quieres que el alcohol destaque)

• Ron oscuro (más profundo, ideal para postres intensos)

• Bourbon o whisky (notas cálidas y caramelizadas)

• Brandy

👉 Lo importante es que sea alcohol de 35–40% mínimo.

🔪 Paso 1: Preparar las vainas

Con un cuchillo:

• abre las vainas a lo largo

• no es necesario rasparlas (todo va al frasco)

Cuanto más expuesta esté la vaina, más sabor liberará.

🫙 Paso 2: Envasar

Coloca las vainas dentro de un frasco de vidrio (tipo mason jar).Cubre completamente con el alcohol.

Asegúrate de que las vainas queden sumergidas.

⏳ Paso 3: Maceración

Cierra bien el frasco y guárdalo en un lugar oscuro y fresco.

• Mínimo: 8 semanas

• Ideal: 3–6 meses

• Excelente: 1 año o más

Agita el frasco una vez por semana al principio, luego cuando te acuerdes.

🕰️ Paso 4: Uso progresivo

Puedes empezar a usarlo desde las 8 semanas,pero cuanto más tiempo pase, más intenso y redondo será el sabor.

No hace falta colarlo.Puedes ir usando el líquido y rellenar con más alcohol cuando baje el nivel.

❄️ Conservación

• Dura años a temperatura ambiente

• No necesita nevera

• Mientras huela bien y no esté turbio extraño, está perfecto

  
  

🍰 Cómo usarlo

• Bizcochos y galletas

• Pancakes y waffles

• Cremas, natillas y arroz con leche

• Café, chocolate caliente o avena

• Cualquier receta donde quieras un toque profesional