🌿 Spring Rolls Frescos de Menta y Flores🌸

Suaves, florales y llenos de frescura

Estos spring rolls frescos de inspiración vegetal son ligeros, aromáticos y muy delicados. No van fritos ni llevan sabores fuertes: aquí todo gira en torno a la frescura de la menta, las flores comestibles y una tortilla de huevo esponjosa, que aporta suavidad y equilibrio.

Son ovovegetarianos, ideales para días de calor, entradas especiales o comidas ligeras que se sienten bonitas desde el primer bocado.

🧾 Ingredientes

Para los spring rolls

• Láminas de papel de arroz

• 3–4 huevos

• Lechuga en tiras finas

• Zanahoria rallada o en juliana fina

• Ajíes dulces en tiras finas

• Hojas de menta fresca

• Flores de rosa comestibles

• Flores de albahaca morada

• Sal suave al gusto

• Un chorrito de aceite

  

  
  

Para la tortilla de huevo

• Huevos

• Pizca de sal

• Un poco de aceite

  
  

Salsa de acompañamiento (imprescindible)

• 2–3 cucharadas de mantequilla de maní

• 1–2 cucharadas de salsa de soya

• 1 cucharada de miel

• Agua para aligerar

• Sriracha (opcional)

👩🏽‍🍳 Preparación

Paso 1: Tortilla de huevo esponjosa

Bate los huevos con una pizca de sal.Cocina en una sartén antiadherente a fuego bajo, sin dorar, hasta que quede suave y esponjosa.Deja enfriar y corta en tiras finas.

Paso 2: Preparar los vegetales y hierbas

Lava y seca bien todos los ingredientes.Ten todo cortado y organizado antes de empezar a montar: esto hace el proceso mucho más fácil.

Paso 3: Hidratar el papel de arroz

Sumerge cada lámina de papel de arroz en agua unos 5 segundos, solo hasta que esté flexible.Colócala sobre una superficie limpia.

Paso 4: Armar los spring rolls

En el centro del papel de arroz coloca:

• lechuga

• zanahoria

• ají

• tiras de tortilla de huevo

• hojas de menta

• flores comestibles

Dobla los lados y enrolla con cuidado, sin apretar demasiado.

Paso 5: Salsa

Mezcla la mantequilla de maní, salsa de soya y miel.Añade un poco de agua hasta lograr una textura fluida.Agrega sriracha solo si te gusta un toque picante.

💡 Tips Kivonni

• Estos spring rolls son mejor recién hechos.

• Si necesitas adelantarte, arma los ingredientes y enrolla justo antes de servir.

• La clave está en no usar sabores fuertes: la menta y las flores hacen todo el trabajo.

  
  

🥗 Cómo servir

Sírvelos fríos o a temperatura ambiente, acompañados de la salsa de maní.Perfectos como entrada, plato ligero o parte de una mesa fresca.